キッチンと言っても、地べたで薪を炊いているだけ。周囲はレンガで覆われているが…。主食のシマを作っている。シマはトウモロコシの粉を湯に入れて糊状にしたもの。キャッサバの粉から作ったものはカンドーレと呼ばれ、シマよりも滑らかな仕上がりになる。マラウィ湖畔の地域だけで食べられる。
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